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集團學(xué)習
不同地方的風(fēng)味小吃，反映著(zhù)不同的文化傳統和風(fēng)俗民情。風(fēng)味小吃與當地的主食密切相關(guān)，南方以稻米為主食，所以許多風(fēng)味小吃都以稻米為主料。象九江的蘿卜粑、都昌的發(fā)粑、德安的糍粑、彭澤的米餃、武寧的堿水粑、永修的發(fā)糕、修水的艾米果機、九江的糯米湯圓等。而北方則以面食為主，所以便有天津的大麻花、沈陽(yáng)的卷邊餃子、山東的煎餅卷大蔥、山西的削面、蘭州的拉面、北京的炸醬面等等。
此外風(fēng)味小吃還與當地的特產(chǎn)有關(guān)，如修水的子因當地出產(chǎn)芋頭、紅薯，九江縣的豆折因盛產(chǎn)蕎麥和大米，彭澤的米粑因盛產(chǎn)糧食等等。
九江風(fēng)味小吃歸納起來(lái)達上百種之多，較有名氣和影響的則有數十種，比如，九江蘿卜粑、蘿卜餅、水子沖蛋、炒糯米、二來(lái)子油條、小擔蒸子糕、鹽茶雞蛋等等。
在富饒的贛北大地上，滔滔長(cháng)江，浩翰鄱湖，數不盡的港汊湖灣交織如網(wǎng)，水泊澤淀星羅棋布。加之交通暢達，氣候溫和，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，“春有肥口夏有鯽，秋有佳禽冬有蟹”。一年四季水產(chǎn)禽蔬聯(lián)翩上市，山珍野味不絕于時(shí)，優(yōu)越的自然地理環(huán)境，賦予了九江“魚(yú)米之鄉”的美譽(yù)。作為水鄉，全國知名的長(cháng)江“三鮮”（刀魚(yú)、鰣魚(yú)、鮑魚(yú)），九江全都擁有。公元100年成書(shū)的《說(shuō)文解字》中，就提到“飲而不食，刀魚(yú)也；九江有......
魚(yú)席，顧名思義是指以魚(yú)為主要原料制作的宴席。宴席的菜品，不論是冷碟、熱炒、大菜、羹湯以及點(diǎn)心餡料統統皆以魚(yú)、蝦、蟹鱉為主料烹制而成。在我國，全魚(yú)席多見(jiàn)于長(cháng)江中下游地區，但其他地區亦有特點(diǎn)不同的全魚(yú)席。據《中國大百科全書(shū)（烹飪篇）》介紹：全魚(yú)席包括兩種類(lèi)型，一類(lèi)是由不同種類(lèi)的魚(yú)制作各種菜肴組合而成，如楚鄉百魚(yú)宴、松花湖魚(yú)宴、潯陽(yáng)魚(yú)席子、巴陵全魚(yú)席、重慶全魚(yú)席、雅安全魚(yú)席、松花江三花魚(yú)席、......
有人說(shuō)"到了湖口，吃了粑，一生一世常想它。"這話(huà)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)懸乎，湖口米粑究竟有什么特色，值得如此推崇，它誘人的魅力在哪里？誘人之一：迷人的湖口粑俗湖口的飲食文化豐富多彩，各具特色，以稻谷為主體的粑食文化既是湖口飲食文化的奇葩，也是中國飲食文化中的瑰寶。湖口粑俗，有著(zhù)悠久的歷史，在湖口縣文昌洑史家橋新石器時(shí)期遺址中，就出土了制作麻糍粑的陶及有關(guān)制作米粑的工具。湖口的米粑，品種較多，有......
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